Blog Archives - Marie-Laure Derom

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Enfin, les courges et les panais sont de retour!

10000Enfin, les courges et les panais sont de retour! L’été tire à sa fin et fait place aux belles couleurs d’automne et mhhh…. à ses saveurs réconfortantes ! Les courges et les panais sont enfin de retour. Quels délices ! La doubeurre La doubeurre ? Ce mot vous paraît-il bizarre ? Vous la connaissez peut-être mieux sous le nom de butternut ? La doubeurre est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Son nom évoque son goût fin et délicat et le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine. Elle est facile à préparer et a un délicieux goût de noisette. Récolte  Elle se récolte au début du mois d’octobre avant les premières gelées,...

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